塩麹（しおこうじ）が出来あがった♪熟成終了～

この日を待ってたよ
嬉しいな
熟成させるのに7日間かかるんだ。
毎日一回かき混ぜて～「美味しくなぁ～れ美味しくなぁ～れ」ってね
やっと今日からうまみ調味料として活躍できるんだね

話題の調味料
TVでやる度、芸能人が美味しい美味しいって言うよ～
期待しちゃうぞっ
これでまずかったら
ちゃぶ台ひっくり返しまっせ

材料
麹２００ｇ（スーパーで350円くらいだったかな？）
60℃のお湯400cc
お塩は好みで60g～90gって書いてあって
ウチは70g甘口で

作り方
一度沸騰したお湯（400cc）に好みの量の塩を入れて
溶かし、60℃のお湯にさまし
麹を細かくちぎってその中に入れる。
保温状態で２，３時間放置（常温で）
※炊飯器でもっと簡単にできるみたい…^^;
その後1日一度かき混ぜて、7日間…
いざミラクル調味料に変身～
（熟成が終われば冷蔵庫保存が出来、長い事賞味出来るって）

ちょっと、勇気を出してなめてみたんだけど
こくがあるというか、甘いというか…
今晩はまず、浅漬けにしてみようと思う♪
材料に対し、１０％ぐらいを混ぜるらしい…
魚、肉、ゆで卵、野菜、キノコなんでもOKだって
漬けこんで焼く☆臭みもとれ、うまみが増すとの事☆
楽しみっす
ちなみに甘酒のような香りがするよ～

詳しい事は、塩麹で検索すると
いっぱい出てくるじょ～
お肌にもいいんだってさ